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| 张小茹 |
| 职务及职称： |
| 高级工程师，佛山市华吴华丰淀粉有限公司技术副总经理、研发中心主任 |
| 研究领域： |
| 化工工艺、变性淀粉的研制开发和技术管理 |
| 专家简历 |
| 1991~1996年，从事a-淀粉的质量控制和稳定、水产用a-淀粉的质量攻关。1998~1999年，从事快食面用醋酸酯淀粉的研制，完成投放大生产，取代进口产品；冷溶醋酸酯淀粉、冷溶乙酰化磷酸淀粉酯获石化公司三等奖，石化公司科技进步奖。2000~2002年，从事蜡质玉米粉为原料的系列产品的开发、研制，形成系列产品并投放市场，取代进口粉。2001年，从事糖果用变形淀粉系列产品的开发，产品系列化并投放市场。2002~2004年，从事辛烯基琥珀酸淀粉酯的研制，开始批量生产。 |
| 特长及主要著作 |
| 《烘培业的多面手》、《变性淀粉在糖果工业中的应用》、《淀粉乳化稳定剂-辛烯基琥珀酯淀粉酯》、《变性淀粉在食品工业中的应用及发展》等。 |